为确保奥运会期间进出口食品安全，以实际行动支持北京奥运会成功举办，按照国家质检总局的安排和部署，云南检验检疫局专门成立了“奥运会安全应急工作领导小组”，下设奥运食品安全工作组，制定周密计划，动员全局系统各相关单位和部门，把保障奥运期间进出口食品安全作为工作的重中之重来抓。

      云南检验检疫局按照“严格把关、全面强化、重点整治、确保安全”的要求，采取一系列有力措施，确保奥运食品安全。一是强化检查落实，确保措施到位。食检处多次召开奥运进出口食品安全专题工作会议，认真研究分析进出口食品面临的形势和挑战，制定检验检疫计划和应对措施、预案，进行工作部署；二是严密监管，严格把关。加强进出口食品的检验检疫，完善检验检疫操作规程，提高工作质量，对重点、敏感产品实行严格检测。加强口岸查验力度，将高风险、敏感产品、“证单问题”商品和联运货物作为重点，提高把关实效。同时，加强重点出口食品监控，对出口食用野生菌、茶叶等大宗创汇商品开展强制性标准的检测，对出口野生菌实行批批抽样检测；三是加强信息标准收集，做好进出口食品风险评估工作。通过收集日本、韩国、美国等主要贸易国家的食品检测标准和要求，积极开展出口食品风险评估，进行农兽药残留、有毒有害物质污染、食品添加剂、食品包装材料、食品加工工艺和生产设备对食品安全危害程度的风险评估，对食源性食品进行科学的危害性分级，对食品危害的发生进行追溯或前瞻调查，保证出口食品安全。